Indeed, his impeccable cooking has created an award winning culinary experience at our restaurants: Los Faisanes Bistro a formal A/C restaurant, and Chilam Balam dinning terrace over-viewing our lush tropical gardens.  His gourmet menus and catering service have foster our international recognition as Chichen Itza Gourmet Culinary Destination.  It is no wonder, as Hacienda Chichen has won top culinary ratings from respected food critics and International culinary magazines, who consider this green hacienda among Mexico's finest gourmet culinary destinations and the best place to eat in Chichen Itza.
Hacienda Chichen Resort & Yaxkin Spa  
Huerta y Cultivo Organica

"Los invito a disfrutar visitando el Jardín Botánico y Huerto Orgánico del hotel, estas fotos le darán a conocer lo que se ha logrado hasta ahora.

Fui parte de la implementación de una infraestructura de agricultura orgánica en la Hacienda Chichen hace muchos años, al enseñar al personal Maya los protocolos orgánicos básicos y ayudarlos a desarrollar hábitos orientados a comprender e implementar los principios de una huerta y cultivo orgánico ... también, amplié el
catalogo del Jardín Botánico, con el énfasis de producir plantas, hierbas, verduras y frutas locales comestibles más saludables . Por tanto, siento que he contribuido al continuo desarrollo de la cocina sustentable de Hacienda Chichen ".

 

Jim Conrad
      Máster en Botánica y Naturalista

                             

Nuestras papayas orgánicas se recogen en su perfecta madurez
Nuestras papayas orgánicas se recogen en su perfecta madurez

Nada supera el valor nutricional de la fruta madura recién recogida. ¡Deleita tus sentidos con el aroma, el sabor y la textura de nuestras papayas orgánicas!

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Organic Sustainable Farming is our Way of Life.
Organic Sustainable Farming is our Way of Life.

La agricultura ecológica sustentable es nuestra forma de vida.

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Pollos y huevos criados en libertad.
Pollos y huevos criados en libertad.

Nuestros pollos orgánicos, se alimentan sin fertilizantes químicos ni pesticidas, ¡producen huevos deliciosos y saludables!

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Nuestras papayas orgánicas se recogen en su perfecta madurez
Nuestras papayas orgánicas se recogen en su perfecta madurez

Nada supera el valor nutricional de la fruta madura recién recogida. ¡Deleita tus sentidos con el aroma, el sabor y la textura de nuestras papayas orgánicas!

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¿SABÍAS QUE? La miel silvestre que se encuentra dentro de nuestra tierra, tenemos más de 10 especies diferentes de abejas, incluida la abeja melífera Maya sin aguijón y en peligro de extinción Melipona beecheii . Se solicita al personal que proteja a todas las abejas; y usted, como huésped, debe tener cuidado de evitarlas si es alérgico. Esta miel salvaje natural se usa en la medicina tradicional Maya y en los tratamientos de Spa, junto con muchas de las hierbas Mayas que se encuentran en nuestros terrenos.

Agricultura orgánica en Hacienda Chichen Resort: un estilo de vida saludable
Agricultura orgánica en Hacienda Chichen Resort: un estilo de vida saludable

La jardinería orgánica tiene que ver con la práctica libre de  pesticidas, insecticidas o fertilizantes artificiales o sintéticos.

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Cuidando su bienestar, nuestra cocina comienza con prácticas agrícolas saludables
Cuidando su bienestar, nuestra cocina comienza con prácticas agrícolas saludables

Las frutas y verduras derivadas de la agricultura ecológica tienen mejor sabor y niveles más altos de nutrientes y vitaminas.

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Nuestro sistema séptico de humedales está diseñado para respaldar nuestros jardines botánicos.
Nuestro sistema séptico de humedales está diseñado para respaldar nuestros jardines botánicos.

Construimos un tratamiento de imitación de humedales que procesa lo que ocurre en los humedales naturales. Las aguas residuales fluyen desde el tanque séptico y entran a las celdas del humedal donde son tratadas por plantas.

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Agricultura orgánica en Hacienda Chichen Resort: un estilo de vida saludable
Agricultura orgánica en Hacienda Chichen Resort: un estilo de vida saludable

La jardinería orgánica tiene que ver con la práctica libre de  pesticidas, insecticidas o fertilizantes artificiales o sintéticos.

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For the Love of Mother Nature
For the Love of Mother Nature

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A Relaxing Wellness Vacation Awaits you!
A Relaxing Wellness Vacation Awaits you!

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Endemic Exotic Wild Trees and Fruits
Endemic Exotic Wild Trees and Fruits

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For the Love of Mother Nature
For the Love of Mother Nature

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En 2003, nuestro personal y agricultor local, Filomeno Mex Tun jubilado actualmente. Es quien inició la Granja Orgánica de la Hacienda Chichen Resort, con la ayuda y el apoyo de los dueños y Jim Conrad. Al combinar nuevas habilidades con sus antecedentes agrícolas ancestrales Mayas tradicionales, el proyecto ha tenido un resultado exitoso. Reunió a un grupo de productores Mayas locales para producir la mayoría de las frutas frescas, verduras, hierbas y muchas plantas medicinales Mayas que se utilizan en Yaxkin Spa. Fue un placer escucharlo cantar sus canciones mayas, mientras trabajaba los campos, antes de dejar la propiedad a la nueva generación de productores sustentables. Todavía visita la tierra, asesorando al personal que capacitó y maravillándose del éxito que ha tenido el huerto orgánico.

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Hoy en día, los huéspedes pueden pasear y visitar la huerta sustentable de la Hacienda Chichen, así como la granja de pollos de corral a solo unos pasos al sur del jardín principal del hotel. Es posible que desee solicitar un recorrido privado de cortesía por la propiedad y sus programas sustentables, incluidos los elementos agrícolas que se han implementado para apoyar la cocina orgánica sostenible que enfatiza la filosofía del hotel.

En Hacienda Chichen Resort evita las actividades que destruyen la delicada naturaleza de nuestro hábitat de vida silvestre que envuelve este histórico monumento colonial del siglo XVI. Debido a nuestro compromiso y prácticas de sustentabilidad en la industria de Turismo, hemos recibido el reconocimiento de múltiples organizaciones internacionales.

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